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发展白背毛木耳产业指导手册

Time:2016-05-18 From:漳州农科所 Hit:2242time(s)

漳州市农科所科技扶贫之

 

 

 

发展白背毛木耳产业

指导手册

漳州市农业科学研究所

国家食用菌产业体系漳州综合试验站

漳州市农村专业技术协会

二零一六年四月

 

一、白背毛木耳市场前景分析

为落实市委、市政府精准扶贫工作任务的相关要求,帮助当地农民早日实现脱贫致富,漳州市农科所结合自身科研成果和科技特长,综合考虑云霄县省市扶贫开发重点村镇的农业生产发展现状、自然环境、人力资源及白背毛木耳产业发展前景,我们建议在云霄扶贫开发重点村发展白背毛木耳产业,将其作为一个扶贫产业来做是可行的。

1、白背毛木耳营养价值高。

毛木耳脆嫩可口,可以凉拌、清炒、爆汤。其药物价值高,具有滋阴强壮,清肺益气,补血活血,止血止痛等功用,是纺织和矿山工人很好的保健食品;背面的绒毛中含有丰富的多糖,是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一;粗纤维含量较高,这些纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢有很好的促进作用。毛木耳似海蜇皮,故被称之为“树上海蜇皮”,深受消费者的喜爱。

2、云霄适宜种植白背毛木耳。

漳州(云霄)属南亚热带海洋性季风气候,气候温暖,冬季低温期短,非常适宜白背毛木耳生长,生产出的毛木耳产量高、品质好,满足出口的高品质要求,因此深受毛木耳出口商的青睐。

3、白背毛木耳市场行情好。

漳州生产的毛木耳绝大多数是用于出口,单价较高且相对稳定,因此市场行情好。与双孢蘑菇等食用菌相比,毛木耳以干品销售为主,不会出现在收获季节因鲜品难以存放、易腐败变质而不得已贱价出售的现象,农户可根据市场行情自由选择出售时机,确保了生产者能获得较高收益。

二、白背毛木耳生产投资实例

调查分析龙文、南靖、龙海等地不同种植规模的白背毛木耳场的投资成本与收益率,可以明确年生产规模在20-30万袋的木耳场的投资收益率较高。种植白背毛木耳需要有一定面积的土地,还需要有必要的耳棚、相应设备设施,不同的生产规模的投资差别较大。考虑到当地农户实际情况,本手册分别以23万袋和4万袋规模举例分析,以供参考。

范例一:

规模:23万袋、占地6亩、第一年投资54万。

(一)场区规划(年生产数量23万袋)

毛木耳生产场区包括耳棚、堆料场、工棚、道路等,总占地面积将近6亩,具体如下:

1.耳棚实际占用场地:4

耳棚规格:

* 长度依地势而定,一般约50米;宽 12.1米(含滴水线);

* 棚侧边高3.2-3.6米(通风好的场所可适当低些),顶高4.2米;

* 每排左右各4小格,每小格1.2米;中间是过道,宽1.5米;

* 排与排的间距是1-1.1米;

* 棚侧沿左右各需0.5米(滴水边沿);棚与棚的间距2米。

以排包层高为20包计算,每一排可排放20层×8包×8=1280包;若耳棚的长度为49.5米,则有45排,一个耳棚可排放45排×1280=57600包,一个耳棚占地面积:49.5米×12.1=598.95平方米。

生产23万袋毛木耳需要4个耳棚,占地面积共计:598.95平方米×4=2395.8平方米,约3.6亩。棚与棚之间间隔的空场地面积约需0.4亩,即耳棚实际占地约4亩。

2.堆料场(木屑堆积、发酵场所)1.2-1.5

3.工棚场地(包括打包、堆放杂物)0.3

4.道路等占地:约0.1

(二)成本要素(年生产数量23万袋)

1、原材料成本0.64/袋,合计147200元。按照每袋干料重约1斤计算,包括阔叶树杂木屑成本0.5/袋(充分利用本地果树等修剪的枝桠、桉树板材厂废料等原料,成本可以控制在0.4/袋以下);麸皮成本0.12/袋;轻钙等0.02/袋。

2、菌袋成本0.055/袋,合计12650元。

3、菌种成本0.05/袋,合计11500元。

4、能源成本(燃煤、水电费等):0.06/袋,合计13800元。

5、栽培料发酵翻堆用工0.035/袋,合计8050元(若利用铲车或钩机,成本更低)。

6、制作菌袋用工(装袋、灭菌、接种、拉包、上架等):0.15/袋,合计34500元。

7、开袋、采耳、晒耳、包装用工0.045/袋,合计10350元。

8、场地租金12000元计算,共6亩):12000/年。平摊到每袋的成本为0.052/袋。

9、耳棚建造费用155727元。耳棚面积2395.8平方米,每平方费用(包工包料)约65元,建造费用合计155727元。耳棚使用年限按照6年折旧计算,耳棚建设成本平均为0.113/袋。

10、工棚建造费用10005元。工棚面积0.3亩,每平方费用(包工包料)约50元,建造费用合计10005元。耳棚使用年限按照8年折旧计算,耳棚建设成本平均为0.005/袋。

10、地面硬化费用(工棚、堆料场):约2万。平摊到每袋的成本为0.087/袋。

11、生产机械设备及附属生产工具:约10万元。折旧8年,平摊到每袋的成本为0.054/袋。

12、流动资金(购买小件物品):0.5万元。

13、资金利息(按照0.38%计算):2054元。

说明:由于日常管理用工,如喷水、通风等个人可以完成且时间相对较宽裕,经营者夫妇两人即可以轻松完成,因此没有计入成本。

(二)效益分析

1、按照目前平均技术水平和近3年市场价格计算,第一潮干耳0.12/袋,单价12/斤,第二、三潮干耳0.035/袋,单价8/斤,每袋收入为1.72元。

2、生产23万袋毛木耳时,第一年包括生产、建设资金的总投入约为54.3万元,当年的毛木耳总收入为1.72/袋×20万袋=39.56万元。

3、第二年只有生产资金投入为25万元,毛木耳收入为39.56万元,纯收入为14万元。

4、两个生产周期的毛木耳收入为79.12万元,两年的资金投入约为79.3万元,即在生产稳定的前提下,2年基本回收成本。

 

范例二:

规模:4万袋、占地1亩、第一年投资7.72

对一般个体农户来说,一次性投资54万可能会有难度,个体资金不足的情况下,为提高设备利用率,可以若干户共用一套设备,各自建造耳棚独立出耳;另一个办法就是缩减生产规模。

(一)场区规划(年生产数量4万袋)

毛木耳生产场区精简为耳棚、工棚(堆料场)等,总占地面积约1亩,具体如下:

1.耳棚实际占用场地:425.92平方米。

耳棚规格:

* 35.2米;宽 12.1米;

* 棚侧边高3.2-3.6米(通风好的场所可适当低些),顶高4.2米;

* 每排左右各4小格,每小格1.2米;中间是过道,宽1.5米;

* 排与排的间距是1-1.1米;

* 棚侧沿左右各需0.5米(滴水边沿);

* 棚与棚的间距2米。

以排包层高为20包计算,每一排可排放20包×8包×8=1280包;若耳棚的长度为35.2米,则有31排,一个耳棚可排放31排×1280=39680包,一个耳棚占地面积:35.2米×12.1=425.92平方米。

2. 工棚、堆料场(两用)250平方米。

(二)成本要素(年生产数量23万袋)

1、原材料成本0.64/袋,合计25600元。按照每袋干料重约1斤计算,包括阔叶树杂木屑成本0.5/袋(充分利用本地果树等修剪的枝桠、桉树板材厂废料等原料,成本可以控制在0.4/袋以下);麸皮成本0.12/袋;轻钙等0.02/袋。

2、菌袋成本0.055/袋,合计2200元。

3、菌种成本0.05/袋,合计2000元。

4、能源成本(燃煤、水电费等):0.06/袋,合计2400元。

5、栽培料发酵翻堆用工0.035/袋,合计1400(若利用铲车或钩机,成本更低)。

6、制作菌袋用工(装袋、灭菌、接种、拉包、上架等):0.12/袋,合计4800元。

7、开袋、采耳、晒耳、包装用工0.045/袋,合计10350元。

8、场地租金12000元计算,共1亩):2000/

9、耳棚建造费用27684.8元。耳棚面积425.92平方米,每平方费用(包工包料)约65元,建造费用合计27684.8元。

10、工棚建造费用10005元。工棚面积250平方米,每平方费用(包工包料)约50元,建造费用合计12500元。

10、地面硬化费用(工棚、堆料场):1

11、必要生产机械设备及附属生产工具:约3.5万元。

12、流动资金(购买小件物品):0.2万元。

说明:

1)由于生产量小,为节省开支,一些不必要设备设施能省就省。画线部分的工作夫妻两人完全可以轻松完成,不用再额外请工,因此可以不予考虑资金投入。

2)设备、工具包括:装袋机、过筛机、常压灭菌锅、高压喷水机等喷水相关设备、接种箱、修理工具等。

(二)效益分析

1、按照目前平均技术水平和近3年市场价格计算,第一潮干耳0.12/袋,单价12/斤,第二、三潮干耳0.035/袋,单价8/斤,每袋收入为1.72元。

2、生产4万袋毛木耳时,第一年包括生产、建设资金的总投入约为7.72元,当年的毛木耳总收入为1.72/袋×4万袋=6.88万元。

3、第二年只有生产资金投入为3.7万元,毛木耳收入为6.88万元,纯收入为3.18万元。

4、两个生产周期的毛木耳收入为13.76万元,两年的资金投入约为11.42万元,即在生产稳定的前提下,2年回收成本。

 

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